Víctor José Molina, más conocido como “Pepe” Molina, es un afamado y multipremiado chef argentino, que preside actualmente la “Unión Argentina de Chefs” y la “Unión Latinoamericana de Chefs”.

Su relación con la cocina viene desde su nacimiento: de familia de cocineros, es hijo del renombrado chef Víctor Molina. Pepe se crió entre cacerolas y fuegos, y desde temprana edad (doce años) aprendió los secretos principales de la cocina casera y de una buena cocción de carne a las brasas. Tanto es así, que en muchas reuniones se encargaba de un sitio reservado para pocos en el seno familiar: la parrilla.

Desde muy joven adquirió formación en gastronomía profesional en la reconocida Escuela Salvatori y realizó numerosos cursos de perfeccionamiento en Francia, Alemania y España, además de los mejores institutos de su país.

En el año 1992 tuvo la oportunidad de profundizar en el conocimiento de la cocina francesa en el “Restorán Faucher”, uno de los más importantes de París, distinguido con el sello “Estrella Michelín”.

Su creatividad, buen gusto y enorme vocación, lo llevaron a ocupar un lugar de privilegio a nivel internacional, siendo merecedor de numerosos reconocimientos de parte de la “World Association Of Cook Societies”, la “Asociación Culinaria de México”, la “Universidad San Francisco”, la “Universidad de Los Hemisferios de Quito, Ecuador” y la “Academia Culinaria de las Américas”. También fue distinguido en el “Encuentro Gastronómico Binacional de Puerto Mont, Chile” y en el “Encuentro Internacional de Gastronomía Regional”, entre muchos otros.

Concursó en algunos de los certámenes gastronómicos más importantes del mundo, en las ciudades de Sevilla, Segovia, San Sebastián, Las Vegas y Chicago, ocupando destacadas posiciones.

Es autor del libro “El Habitat del Cocinero”, material utilizado como manual de estudio en institutos gastronómicos, entre los que destaca la “Unión de Chef Argentinos”, institución educativa con la que formó a más de 15.000 cocineros en el vecino país, muchos de los cuales se encuentran trabajando actualmente en las cocinas más exigentes del mundo. También tuvo participación en “Alta Cocina & Bajo colesterol”, libro editado por la Fundación Cardiológica Argentina.

Condujo el programa televisivo “Met’s”, para Cablevisión, y participó como jurado del concurso “Jóvenes chefs” desarrollado en nuestro país.

En la faceta laboral, sus inicios nos instalan en el año 1976 ,donde se desempeñó como ayudante de cocina internacional en el Hotel Sheraton. Allí comenzó una carrera que lo llevó a trabajar en diferentes restaurantes y centros gastronómicos de Argentina, Venezuela, Bolivia, Ecuador, Brasil y España, así como a desarrollar sus propios proyectos. Fue el chef de la selección argentina de fútbol en ocasión de los mundiales de 1982 y 1998, y fue chef principal del restorán argentino en la recordada Expo Sevilla 92.

Es socio fundador y actual presidente de la Unión de Chef Latinoamericanos y se encontraba desarrollando funciones como Chef Ejecutivo en el Congreso Argentino y Teatro Colón, cuando decidió radicarse en Uruguay con la intención de desarrollar un proyecto sin precedentes, que promete tener un importante impacto en el sector gastronómico de nuestro país.