En un proyecto amigable con el medio ambiente, que cuenta además con hospedaje para quienes vienen a tomar los cursos desde el exterior e interior cuyo objetivo principal es la capacitación profesional de los alumnos en la excelencia artística de la gastronomía.

Preparar una nueva generación de profesionales, capaces de ser incorporados a los mejores restaurantes del mundo, es la misión de Pepe Molina, quien sostiene que Uruguay cuenta con jóvenes con talento y vocación para transformar el sector y posicionar a nuestro país en el contexto internacional.

Es así que ha decidido instalar su escuela de alta gastronomía en Uruguay, en la que aplicará el sistema educativo mediante el cual egresaron los mejores profesionales de la cocina argentina de las últimas dos décadas.

Capacitar y entrenar a un chef para la cocina de hoy implica dotarlo de las herramientas técnicas, del conocimiento de los productos, pero también, del manejo de idiomas, de los conceptos artísticos que rodean un plato, e incluso, y sobre todo, de los valores que siempre deben acompañar a un cocinero profesional.

Para abarcar todas las áreas necesarias, Molina se ha rodeado de sociólogos, profesores de idiomas, artistas plásticos y talleristas que conformarán su equipo docente y desarrollarán el programa presencial más completo, al que se le agregarán charlas y clases a distancia de la mano de prestigiosos chefs de Australia, España, México, Perú, Ecuador y Argentina, quienes ofrecerán sus conocimientos a los alumnos, siendo ésta una característica exclusiva de la escuela de Molina.

Brindará al alumno certificación Internacional.