Este restaurante de campo nació inspirado en el entorno natural del “Haras La Perseverancia”. Ambientado en un entorno rústico , pero con énfasis en la elegancia y calidad, permitirá la degustación de platos de alto nivel con un servicio comparable al de los mejores hoteles y restaurantes de Latinoamérica. De hecho, el management de la cocina y el salón está a cargo de personas con vasta experiencia en los principales hoteles de la región (Sheraton, Marriot, entre otros).

En el amplio y luminoso local, la presencia de la madera juega un papel muy especial aportando calidez y favoreciendo la interacción con el lago que a pocos metros ofrece una vista inigualable. Las caballerizas, el monte y una verde pradera por donde transitan a paso tranquilo los caballos mansos, regalan postales espontáneas de increíble belleza desde los cuatro puntos cardinales, asegurando una experiencia única, buscando la convergencia de la de la cocina en todas sus formas: lo mejor de la cocina internacional y los más sofisticados platos elaborados por afamados chefs bajo la dirección de Pepe Molina, quien vuelca en este proyecto toda la experiencia de una trayectoria que lo ubicó en las mejores cocinas del mundo, conviven con entrañables platos caseros que nos trasladan a recetas familiares inolvidables, los desayunos y meriendas camperos de pan recién horneado y mermeladas de elaboración propia.

El servicio se brinda a través de cinco propuestas gastronómicas: